Нещо като Фаршировани яйца

Пролетта на 2013-та се запалихме по отглеждане на пилци за наша си по-здравословна консумация. Направихме малък курник за кокошки и няколко клетки за пъдпъдъци. Започнаха на снасят и спряхме да купуваме яйца от магазина. Пъдпъдъците се оказаха доста носливи, на ден ни "ръсят" по десетина яйца и на седмица поне веднъж си правим с тях "фаршировани" яйца. Дребни са и за разлика от класическата ни рецепта не си играем да им махаме жълтъците.

Взимаме десетина пъдпъдъчи яйца, сваряваме ги твърдо (малки са, 3-4 мин. са им напълно достатъчни), белим ги, разполовяваме по дължина и ги подреждаме в съда, в който ще сервираме. В купичка разбъркваме 2-3 с.л. майонеза, 2-3 с.л. кисело мляко, 1 с.л. горчица, добавяме сол, черен пипер. Може да добавим и малко прясно изцеден лимонов сок. Сместа изсипваме върху яйцата и поръсваме с копър. Чудесно, ефектно и най-вече бързо мезе. Да ви е сладко и ако има нещо неясно питайте.

Бърза Картофена Салата

На нас ни се случва сравнително често: звъни телефона; приятели; "Ще минем да ви видим"; вадим мръвка от фризера...
А за гарнитура, какво, какво, ще направим картофена салата.
Обелваме 5-7 картофа и ги слагаме да се варят на пара като малко ги посоляваме. След десетина минути са готови, оставяме да изстинат и после нарязваме на едри кубчета. Пробваме как е на сол, ако трябва добавяме и поръсваме с черен пипер. Нарязваме на сравнително дребно половин глава лук (най-добре червен, воден), леко объркваме, добавяме 3-4 с.л. майонеза, шепа маслини, изстискваме половин лимон, пак леко объркваме и поръсваме с накълцан магданоз. Салатата е готова.

През студените месеци, можем да заменим лука с праз - става още по-добре. Ако пък искате съвсем да се изглезите можете да добавите и няколко кубчета сварено цвекло.

Това, да го наречем, ястие става и за салата към ракийката, за мезе към червеното вино и за гарнитура към всякаква печена мръвка.
Да ви е сладко и макар да не вярваме, ако има нещо неясно - питайте!