Продукти:
- 20-25 бр. миди (от сините) с черупка;
- 1 пакет спагети;
- 1 средна глава лук;
- 1-2 моркова;
- 250 мл. бяло вино;
- стърган пармезан (и кашкавал може);
- зехтин, черен пипер, дафинов лист.
В друга тенджера наливате достатъчно вода, подсолявате, слагате на силен огън. Като заври, добавяте спагетите и варите колкото минути пише на пликчето. Изсипвате спагетите в гевгир, за кратко измивате в студена вода и оцеждате. (Ако желаете запазете 1 к.ч. от водата, в която са вряли спагетите и я изсипете при мидите). В тенджерата слагате малко зехтин, връщате на огъня, изсипвате обратно спагетите, обърквате и махате от огъня. Добавяте мидите с целия им останал сос, пак обърквате и сервирате. В отделна купичка предлагате настъргания пармезан.
Да ви е сладко и ако има нещо неясно - питайте!
Използвайте винаги пресни миди! Натравянето със стари едва ли ще ви вкара в болница, но със сигурност ще ви задържи за дълго в малката стаичка. В хитринките пише как да разпознаем пресните от старите миди.