"Пържена" риба на фурна

 Никулден мина и замина, чакаме Коледа, но на мен още ми се яде риба. Някъде в края на лятото бяхме хванали няколко американски сомчета и едно-две от тях бяхме бутнали във фризера. Вчера чакахме приятели на вечеря и два дни преди това извадих едното от тях да се размразява.
Продукти:

• 1 риба към кило, кило и половина;
• 1-2 лимона;
• 1-2 с.л. зехтин;
• царевично брашно;
• Сол на вкус

От предния ден почистваме рибата по познатия начин (вж. в хитринките). Слагаме я в тавичка и поливаме със смес от зехтина и лимона. Така я оставяме за около 24 ч. в хладилника, като гледаме на 4-5 часа да я обръщаме.
На следващия ден вадим и режем на парчета. Овалваме в царевичното брашно, размесено с малко сол и редим в намазнена тавичка. Печем на силна фурна, докато рибата добие златист цвят. Ако фурната ви не пече равномерно, може да обърнете веднъж.
Сервираме в плато върху няколко листа зелена салата и резенчета лимон.

Така приготвената рибка хем има вкус на пържена, хем избягвам стоенето до тигана, пръскането и умирисването.