Кьополу по ливански

На тази рецепта ме научи един наш приятел ливанец. Става наистина страшно вкусно.

Продукти:

• 2 патладжана;
• 2 с.л. тахан от буркан;
• сока на 1 лимон;
• 1-2 с.л. зехтин,
• 2 скилидки чесън;
• сол на вкус

Приготовление:
Няма нищо сложно, макар и по оригиналната рецепта да е малко трудоемко.
В дървено хаванче с дървено чукало започваме да мачкаме и пасираме опечените и обелени патладжани. Постепенно добавяме и тахана докато се получи хомогенна и гладка смес. Добавяме и ситно накълцания чесън, лимоновия сок, солта и зехтина. Пак разбъркваме добре. Изсипваме в купичка, правим с лъжикча малки улички, добавяме един шус зехтин, гарнираме подходящо и сервираме.

Когато въпросния наш приятел ни е на гости му връчвам хаванчето да се занимава. Иначе си ползвам миксер или пасатор. :-)

Ако имате на разположение зърна от нар, поръсвате готовото кьополу с тях, а вкусовата комбинация става убийствена.

Всяка есен си изпичам поне 20-30 патладжана и обелени в пличкета ги съхранявам замразени. Вадя колкото ми трябва и ни стигат до началото на лятото

Едно страхотно мезе за арак. Да ви е сладко!